Gâteau au caramel et au chocolat Dulcinea
Gâteau au caramel et au chocolat Dulcinea
INGRÉDIENTS
Pour le socle :
250g de biscuits Maria (ou au goût)
100g de beurre
Pour le fourrage:
180 ml de crème fouettée
90g de beurre
330g de sucre
125 ml d'eau
Pour la couverture :
150g de crème à tartiner Dulcinea
gros sel pour décorer
ÉLABORATION
1. Pour faire la base, faire fondre le beurre au micro-ondes et mélanger avec les biscuits écrasés réduits en poudre jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.
2. Recouvrez le moule à tarte de papier sulfurisé et ajoutez le mélange à la pâte, lissez-le et tapotez-le avec la main en laissant les bords supérieurs.
3. Pour la garniture, mettre le beurre et la crème fouettée dans une casserole jusqu'à ébullition et retirer du feu.
4. Mettez le sucre dans une autre casserole avec de l'eau et laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit très chaud.
5. Retirer du feu et ajouter graduellement le caramel au mélange de beurre et de crème dans l'autre casserole en remuant.
6. Faites chauffer la pâte pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et retirez du feu pour la laisser refroidir.
7. Remplissez la base avec le caramel et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
8. Pour réaliser le nappage, chauffez la crème à tartiner Dulcinea au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle fonde et versez-la sur le caramel sur le gâteau, étalez-la et laissez-la refroidir au réfrigérateur.
9. Démouler et servir.
